Muffins Borboleta [Chá da Tarde]

Este mês estreei-me a dobrar. Esta é a minha primeira participação no Chá da Tarde e é também a primeira vez que fiz muffins. Estes não são uns muffins comuns mas ainda assim são deliciosos.


Chamei-os de Muffins Borboleta:
Para a massa:
100g de manteiga
100g de açúcar
2 ovos
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (não tinha e por isso usei açúcar baunilhado, mas para ter o mesmo efeito tem de se usar em mais quantidade do que se fosse a essência)

Para o recheio:
100g de manteiga amolecida
225g de açúcar em pó
1/2 colher de café de essência de baunilha (voltei a usar açúcar baunilhado)

Preparação:
1. Aquecer o forno a 200 ºC. Barrar forminhas com manteiga e passar com farinha.
2. Bater o açúcar com os ovos e o açúcar baunilhado. De seguida juntar a manteiga e a farinha com o fermento. Bater tudo muito bem até que a massa fique fofa.
3. Com a ajuda de uma colher encher cada forminha com a massa até meio.
4. levar ao forno a cozer durante cerca de 15 minutos. No final do tempo retirar do forno e deixar arrefecer bem.
5. Para o recheio, bater a manteiga amolecida (tirar do frigorífico com antecedência para que esteja molinha) com o açúcar em pó e o açúcar baunilhado até obter um creme aveludado.
6. Quando os muffins estiverem frios e com a ajuda de uma faca cortar um pequeno círculo no topo de cada um e cortar cada círculo ao meio (como na foto).
7. Usando um saco de pasteleiro ou uma colher rechear cada muffin com o creme de manteiga.
8. Por fim colocar as duas metades do círculo que cortou como se fossem asas de borboleta .












São muito fáceis e rápidos de fazer e bem gostosinhos. Depois é deixa fluir a imaginação e inventar novos recheios :)

Nos próximos dias vou estar ausente para ter mais ums diazinhos de férias. Finalmente o curso está acabado e a cabecita pode descansar.

Até breve!!