Spaghetti com salsichas e castanhas

Fim de semana calmo em casa, e mais uma vez os pais não estão e por isso é preciso pensar no que fazer para o almoço. Gosto sempre de aroveitar quando tenho a cozinha por minha conta para experimentar coisas novas. Procurei nos livrinhos e revistas por alguma coisa para a qual tivesse os ingredientes necessários ou, pelo menos, forma de adaptar.

Optei por uma receita do livro "200 receitas massa" de Maria Ricci que foi deveras adaptada.

Spaghetti com salsichas e castanhas

 

Para 4 pessoas

Ingredientes

200g de salsichas frescas

75g de castanhas picadas grosseiramente

2 raminhos de manjericão picado + 1 raminho para servir

1 pacote de natas
4 porções de esparguete
50g de queijo ralado
5 colheres sopa de leite
sal e pimenta

Preparação
Abra as salsichas e retire a carne mantendo-a em pedaços. Aqueça uma frigideira grande, de fundo espesso, em lume brando, junte os pedaços de carne de salsicha e cozinhe, mexendo, até estarem um pouco dourados. A gordura das salsichas ao aquecer irá derreter e evita que a carne se pegue à frigideira.

Aumente o calor e misture as castanhas e o manjericão picado. Cozinhe, misturando, durante 1-2 minutos para dar cor às castanhas, depois deite as natas e ferva 1 minuto em lume brando até engrossar um pouco.

Coza a massa numa caçarola grande com água a ferver e sal até estar al dente. Escorra bem e envolva no molho.

Coloque sobre lume muito brando e adicione o queijo e o leite. Tempere com sal e pimenta. Envolva com cuidado até o molho ter engrossado e a massa estar bem envolvida. Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado e um pouco de manjericão.

Alterações à receita:
Alterei alguns ingredientes porque não tinha os que constavam na receita. São eles:
o esparguete deveria ser tagliatelle, o queijo usei flamengo e indicavam parmesão, usei manjericão e a receita indicava tomilho.

Não sei qual o paladar da receita original, mas garanto-vos que a minha versão ficou, no mínimo, deliciosa!!! Espero que também gostem!!

Até breve!!

Santos

Manda a tradição que no dia 1 de Novembro se comam broas e frutos secos. Cá em casa, este ano não fizémos as broas do costume que podem ver aqui, mas tinhamos broas trazidas por uma amiga da família. Juntámos as broas, uns figos secos, algumas nozes e amêndoas e surgiu este cestinho apetitoso.

Pena que os gulosos não deram tempo de tirar a foto com o cesto bem recheado!!!

Até breve!!

Aventura ao jantar...

Sábado à tarde e ia ficar sozinha para jantar. Resolvi fazer massa de pizza  na máquina do pão. Seria a primeira vez que iamos utilizar a máquina sem ser para fazer mesmo pão. Como esta bela ideia o meu namorado, Jorge, decide ficar para jantar e por isso há que preparar pizza para dois. Pizza para aqui, pizza para ali, lembrei-me de em vez de pizza preparar um calzone. Que grande ideia....

Comecei por fazer a massa na máquina e tudo parecia correr bem, a massa ficou bem fofinha e fácil de trabalhar, apesar de um pouco elástica. Quando ficou pronta, fui estender a massa. Começou a aventura....

Já tinha lido e visto alguns vídeos sobre como estender a massa com as mãos, mas confesso que no final tive de me render e utilizar o rolo da massa, para que fosse mais rápido. Quando consegui que a massa tivesse um aspecto aceitável, apesar de muito longe de parecer um círculo perfeito coloquei os ingredientes que escolhi numa das metades da massa.

Segunda parte da aventura, começou quando quis fechar o suposto calzone, puxa daqui, puxa dali, (a massa realmente não ficou com a consistência apropriada), quando finalmente o consegui fechar e colocar no tabuleiro do forno, tinha tudo menos uma meia lua, mas sim um calzone amassado à granada!!!! Por esta altura julgava eu que a ventura teria terminado, afinal agora era só cozer no forno..... Muito enganada estava eu. A verdade é que deixei a massa, que ao estender ficou demasiado grossa, cozer demais e como resultado tive não um leve calzone, mas sim algo parecido a um pão alentejano com recheio.... apetitoso "ele" (deixei de saber como o chamar) estava, mas ficou muito longe do objectivo do jantar!!!

A receita da massa penso que realmente pode ficar muito saborosa numa simples pizza.

Massa de Pizza (2/3 pizzas):

3 dl de água

1/2 medida pequena da máquina de sal

1/2 medida pequena da máquina de açúcar

1 colher chá de alho picado

1 colher sopa de azeite

Oregãos q.b.

Queijo ralado a gosto

500g farinha

1/2 medida pequena da máquina de fermento seco

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, tendo o cuidado de no final colocar a farinha e o fermento, por esta ordem, para não interferir na levedação.

Utilizei o programa da máquina descrito como "Massa".

No final, fica uma grande aventura para contar.... e uma grande barrigada de pão alentejano recheado!!!!

Até breve!!

Dia Aberto no Instituto Gulbenkian de Ciência

Para quem possa estar interessado numa actividade engraçada para sábado, apesar do mau tempo deixo-vos aqui a divulgação do dia aberto do Instituto Gulbenkian de Ciência, onde trabalho. Os visitantes podem conhecer as instalações, ver os animais, conversar com os investigadores e ficarem a par do trabalho que se desenvolve no instituto.


Informação detalhada em
http://www.igc.gulbenkian.pt/diaaberto/2010/index.html



Espero que possam participar!!


Até breve!!

Paisagem Alentejana

A brisa fresca da manhã, o calor morno da tarde, o aroma dos campos húmidos que abraçam as primeiras chuvas. Momentos de serenidade e cumplicidade com a Natureza que nos trazem paz de espírito.

Assim foram, estes dias de fim-de-semana prolongado, mas como tudo o que é bom acaba depressa. Volto amanhã ao trabalho e à rotina do dia a dia.

Até breve!

Regresso...

A pressa do dia-a-dia,

O querer fazer tudo em pouco tempo,

Querer ver, estar e abraçar as pessoas que amamos,

Não perder um minuto,

Viver ao segundo,

Respirar as emoções ao máximo.....

É assim que o tempo passa sem que nos demos conta! Foi assim, na azáfama do tudo por fazer que deixei de escrever! Espero agora poder voltar, voltar a escrever, voltar a ler, a saber o que por aqui se passa e voltar a abraçar os amigos que por aqui chegaram e a quem peço desculpa pela ausência.

Até breve!