Spaghetti com salsichas e castanhas

Fim de semana calmo em casa, e mais uma vez os pais não estão e por isso é preciso pensar no que fazer para o almoço. Gosto sempre de aroveitar quando tenho a cozinha por minha conta para experimentar coisas novas. Procurei nos livrinhos e revistas por alguma coisa para a qual tivesse os ingredientes necessários ou, pelo menos, forma de adaptar.

Optei por uma receita do livro "200 receitas massa" de Maria Ricci que foi deveras adaptada.

Spaghetti com salsichas e castanhas

 

Para 4 pessoas

Ingredientes

200g de salsichas frescas

75g de castanhas picadas grosseiramente

2 raminhos de manjericão picado + 1 raminho para servir

1 pacote de natas
4 porções de esparguete
50g de queijo ralado
5 colheres sopa de leite
sal e pimenta

Preparação
Abra as salsichas e retire a carne mantendo-a em pedaços. Aqueça uma frigideira grande, de fundo espesso, em lume brando, junte os pedaços de carne de salsicha e cozinhe, mexendo, até estarem um pouco dourados. A gordura das salsichas ao aquecer irá derreter e evita que a carne se pegue à frigideira.

Aumente o calor e misture as castanhas e o manjericão picado. Cozinhe, misturando, durante 1-2 minutos para dar cor às castanhas, depois deite as natas e ferva 1 minuto em lume brando até engrossar um pouco.

Coza a massa numa caçarola grande com água a ferver e sal até estar al dente. Escorra bem e envolva no molho.

Coloque sobre lume muito brando e adicione o queijo e o leite. Tempere com sal e pimenta. Envolva com cuidado até o molho ter engrossado e a massa estar bem envolvida. Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado e um pouco de manjericão.

Alterações à receita:
Alterei alguns ingredientes porque não tinha os que constavam na receita. São eles:
o esparguete deveria ser tagliatelle, o queijo usei flamengo e indicavam parmesão, usei manjericão e a receita indicava tomilho.

Não sei qual o paladar da receita original, mas garanto-vos que a minha versão ficou, no mínimo, deliciosa!!! Espero que também gostem!!

Até breve!!

Santos

Manda a tradição que no dia 1 de Novembro se comam broas e frutos secos. Cá em casa, este ano não fizémos as broas do costume que podem ver aqui, mas tinhamos broas trazidas por uma amiga da família. Juntámos as broas, uns figos secos, algumas nozes e amêndoas e surgiu este cestinho apetitoso.

Pena que os gulosos não deram tempo de tirar a foto com o cesto bem recheado!!!

Até breve!!